Durante ocho años consecutivos en el país se ha desarrollado el evento denominado Taza de Excelencia. Este, es un evento de competitividad y calidad del café, donde se identifican y premian los mejores cafés producidos en el país. Este programa fomenta las buenas prácticas de producción y transformación amigables con el ambiente; y busca el posicionamiento del aromático hondureño en los mercados de café gourmet y de alta calidad a nivel internacional.
La Taza de Excelencia,  es un programa que consiste en  la búsqueda, selección y premiación de los cafés finos producidos en Honduras, bajo un estricto proceso de selección que inicia con la recolección de muestras a nivel regional, seguidas de una competencia nacional e internacional donde experimentados y certificados catadores a nivel mundial tienen la difícil tarea de encontrar los mejores atributos (aroma, cuerpo acidez, fragancia y post gusto) y sabores del aromático hondureño.

La competencia busca promover el reconocimiento económico para los caficultores y dar a conocer las características y cualidades de excelencia de sus cafés, mostrando a especialistas y consumidores locales e internacionales los mejores y especiales atributos del café hondureño y así obtener precios diferenciados en el ámbito internacional.

Los participantes en este evento tienen la oportunidad de desarrollar relaciones comerciales de largo plazo con compradores de cafés finos a nivel mundial, lo que los hace menos vulnerables a los cambios cíclicos de precio del aromático en el mercado internacional. El acceder a los mercados de café finos hace que el café de origen hondureño mejore su imagen y se valorice, lo cual beneficia indirectamente a los demás caficultores del país.

Honduras ingresa a formar parte del evento Taza de Excelencia en 2004 cuando se realiza por primera vez, ese primer año 21 cafés de diferentes partes del país reciben su reconocimiento e ingresan a la subasta electrónica. El señor Gregorio Martínez de Lepaera, Lempira fue el primer ganador de la Taza de Excelencia de Honduras y obtuvo también el mejor precio en la subasta electrónica con US$ 13.00 por libra de café.

En 2005 la participación de productores se incrementa, y de igual forma el número de cafés con premiación con Taza de Excelencia fue de 41, el Señor Natividad Benitez de Santa Bárbara, Santa Bárbara, obtiene la mejor calificación y también el mejor precio de la subasta que alcanza US$ 17.60 por libra. En 2006 de un total de 33 cafés seleccionados, gana el primer puesto el señor Munir Hawit de Victoria, Yoro. Sin embargo, el mejor precio de subasta lo alcanza la señora Marisabel Caballero de Marcala, La Paz con US$ 7.95 por libra.

El año 2007 un total de 24 cafés fueron premiados, gana el primer lugar y el mejor precio en subasta el señor Luis Vega de Siguatepeque, Comayagua alcanzando un precio de US$ 18.70 por libra de café. El 2008 de un total del 25 cafés premiados, gana el primer lugar y el mejor precio en subasta el señor Franklin Adonis Madrid de El Sauce, Santa Bárbara obteniendo precio de US$. 16.65 por libra.

Don Bertilio Reyes Portillo de El Cielito, Santa Bárbara fue el ganador de la sexta Taza de Excelencia en 2009, igualmente obtuvo el mejor precio en subasta US$ 18.75 por libra, 39 cafés fueron premiados ese año. En 2010 por segundo año consecutivo un café de El Cielito, Santa Bárbara gana el primer lugar en Taza de Excelencia de un total de 25 cafés premiados, esta vez el premio fue para el señor José Amado Fernández que además obtiene el precio en subasta para un café hondureño en Taza de Excelencia alcanzando US$ 22.05.

Finalmente en 2011 con motivo de la Octava Taza de Excelencia un total de 33 cafés reciben este reconocimiento, el ganador de esta edición fue el Señor Oscar Edgardo Tinoco de la Finca Pino de Oro de Concepción del Sur, Santa Bárbara. Durante el desarrollo de la subasta electrónica el ganador de la taza obtuvo un precio de US$ 21.70 por libra de café constituyéndose el mejor precio de subasta de todos los países centroamericanos.

Muchos han sido los beneficios de la Taza de Excelencia en Honduras, ha impulsado enormemente el trabajo en la calidad del café, no solamente por parte de productores, sino también de beneficiadores y exportadores. En cuanto a IHCAFE, ha destinado mayores esfuerzos en materia de calidad, se ha trabajado en la delimitación de zonas geográficas que pueden ofrecer cafés de alta calidad, se ha impulsado la creación de escuelas de catadores y beneficiadores. Actualmente se está trabajando en el establecimiento y consolidación del Sistema Nacional de Calidad del Café habiéndose obtenido la acreditación del laboratorio de calidad de café.

Pero el mayor beneficio que ha brindado la Taza de Excelencia, es abrir ventanas de oportunidad para el reconocimiento de la calidad del Café de Honduras a nivel internacional volcando la mirada de compradores internacionales al potencial de café de calidad que ofrece el país. Muchos pequeños y medianos productores han logrado contratos de compra-venta a largo plazo y con buenos precios, lo que los obliga a mantener o si es posible mejorar la calidad del café que producen.